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Thema: Hefezopf (die Richtige "Falttechnik" )

  
  1. #1
    Avatar von Schlagsahne
    Schlagsahne ist offline Großadmiral
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    Standard Hefezopf (die Richtige "Falttechnik" )

    Hi, ich möchte mal wieder einen Hefezopf backen. Das Rezept selber hab ich, nur fehlt mir die Technik bzw. ich bin zu dusselig den Teig zu einem Zopf zu "falten". Hat mir da vielleicht jemand nen Tip oder ne Anleitung? Bis jetzt hab ich immer nur das ganze als Brot (Klumpen) gebacken, aber eine Zopf sieht halt doch schöner aus und das Auge ißt ja bekanntlich mit!

  2. #2
    Avatar von sunnysunshine
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    Hallihallo,

    also ich mach das immer so, das ich den Teigklumpen teile 1/3 und 2/3

    Dann nehme ich das 2/3 Stück und mache 3 Stränge draus und flechte die zu einem normalen Zopf. Aus dem 1/3 Stück mache ich auch 3 Stränge und flechte einen kleineren Zopf, dann bestreiche ich die Oberfläche des großen Zopfs mit Eigelb und lege den kleinen Zopf oben drauf... dann alles komplett mit Eigelb einstreichen und ab in den Ofen - sieht dann ganz ordentlich aus :-)

  3. #3
    Avatar von Schlagsahne
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    Hui, das ging ja schnell mit dem antworten..... Im flechten liegt ja mein Problem.... :-( Das bekomm ich absolut nicht hin.

  4. #4
    Avatar von thedent
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    hier ne kleine Anleitung (hab ich aber auch noch net getestet)

    http://www.chefkoch.de/user-fotos.ph...d=14851&page=0

    [FONT="Fixedsys"]
    ready to strike
    with hammer in hand
    the serpent in pain,
    twisting in furious rage!
    fought for its life
    the serpent escaped
    thor was in rage
    my dreams began to fade
    [/FONT]

  5. #5
    Avatar von sunnysunshine
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    Ist eigentlich gar nicht schwer.... schau dir mal den Link an, da wird es Schritt für Schritt erklärt... ansonsten Komme ich mal zu dir und zeige dir das :-)

    http://de.wikipedia.org/wiki/Bild:Braid_StepBystep.jpg

  6. #6
    Avatar von Schlagsahne
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    Danke euch vielmals!!!! Werd das heute abend gleich mal austesten!
    Glaub ich muß mal noch ein paar Rezepte raussuchen und hier ins Forum setzen.... .-)

  7. #7
    Avatar von Claudy
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    werden wir dann hoffentlich auch zum Zopf essen eingeladen??

  8. #8
    Avatar von Schlagsahne
    Schlagsahne ist offline Großadmiral
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    Mal schauen, wenn ich mal zu nem CT kommen kann/sollte bring ich mal einen mit.....

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